de ultieme baklava...
siroop:
1 vanillestokje
250 ml water
150 g suiker
paar druppels citroensap
baklava:
200 g boter
2 eieren
200 g suiker
200 g gemalen amandelen + 50 g extra
filodeeg
8 abrikozen
150 g pistachenoten
100 g honing
- Haal de zaadjes uit de vanillestokjes en doe ze samen met de stokjes bij het water en de suiker voor de siroop.
- Laat koken tot de suiker volledig opgelost is. Haal het stokje uit de siroop.
- Laat afkoelen en voeg de citroen toe.
- Meng de boter en de suiker. Voeg daarna de eieren toe en tenslotte de amandelen.
- Vet een bakvorm in met olie of boter. Leg er een eerste laag filodeeg op en strooi er wat van de extra gemalen amandelen op. Herhaal dit voor 5 lagen.
- Op de vijfde laag komt het botermengsel met daarop de fijngesneden abrikozen en pistachenoten. Giet er wat honing over.
- Herhaal weer voor 5 lagen.
- Snij de baklava in ruiten en bak in een voorverwarmde oven (180°C) 40 minuten.
- Giet er de afgekoelde siroop over als hij nog warm uit de oven komt.